主料：新鲜大蒜 (8斤) 　　辅料： 醋 (9斤)，糖 (2斤)，厨具 其它

　　蒜8斤剥皮后用清水侵泡换水N次

　　用适量的盐先腌制数小时

　　9斤的醋烧加糖2斤烧开糖熔化冷却

　　蒜捞出放入容器内倒入糖醋水腌制即可

　　这是原来泡酒的瓶子十五斤装的

　　糖（要根据个人的口味放）瓶子大还可以放几斤。

　　这是去年的糖醋蒜，酸甜脆每天吃几个再喝两口汁，呵呵别提多够味啦。新蒜腌制一个月就可以吃了，时间越久越好吃。腌蒜的汁也可以用来调味，烧鱼或烧肉时，加一点糖蒜汁，味道也很好。